RECIPE いつもの食材と調味料で
体が整うごはん
食材はスーパーで手に入る身近なもの、調味料は味噌や醤油、みりん、酢、塩麴など発酵食品を使った84のレシピを紹介しています。食材が持つ「薬膳」の効果と発酵調味料の「発酵」の相乗効果で、体が自然に整っていきます。和食だけでなく、洋食、中華、エス...
RECIPE いつもの食材と調味料で
COFFEE 自宅で楽しむ
おいしい珈琲の淹れ方
UCCコーヒーアカデミー 監修 マキノ出版刊自宅でおいしいコーヒーを淹れるためのノウハウを、国内最大級のコーヒー教育機関・UCCコーヒーアカデミーの協力のもと、体系的にわかりやすくまとめたのが『自宅で楽しむおいしい珈琲の淹れ方』です。豆の栽...
COFFEE 至高のコーヒーの淹れ方
人生で最高の一杯をあなたに
畠山大輝 著 エクスナレッジ刊ワールド・ブリュワーズ・カップ2021（ミラノ）で世界2位、オープンサービス部門1位に輝いた畠山大輝さんに、ブラックコーヒーの最新抽出メソッドを解説してもらったのが『至高のコーヒーの淹れ方』（エクスナレッジ刊）...
HOME 昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ
家しごと
山田奈美（薬膳・発酵料理研究家） ナツメ社刊神奈川・葉山で発酵や薬膳の料理教室を主宰する料理家、山田奈美さんのレシピ集です。山田さんの料理の特徴は、「発酵」と「薬膳」。体を整えるという意味では、まさに最強ともいえる組み合わせです。けれども使...
COFFEE 正解は、コーヒーに訊け。
荻原 駿 著 三才ブックス刊コーヒーの世界はもっともっと広い。その魅力をもっと多くの人に知ってもらいたい――荻原くんが私たちに最初に語ったのは、そんなコーヒーに対する熱い思いでした。マッチボックスは、その言葉を出発点に、企画・制作として『正...
Uncategorized 雲の図鑑 十種雲形の自由研究を楽しむ本
岩槻秀明 著 ブティック社 刊『雲の図鑑 十種雲形の自由研究を楽しむ本』（ブティック社）は、空を見上げるだけで「観察」「記録」「考察」が始まる、雲の自由研究ガイドです。最初の打ち合わせの日、著者の岩槻秀明さん（愛称・わぴちゃん）は、千葉県野...
Uncategorized おいしい発酵レシピ いつもの台所に 麹のある暮らし
鈴木百合子 著 朝日新聞出版 刊秋田・横手にある元造り酒屋の中の食堂。その風景が、今でもふと浮かんできます。『いつもの台所に麹のある暮らし』は、大正7年から麹を作り続ける「羽場こうじ店」の食堂、羽場こうじ茶屋「くらを」から生まれた一冊です。...
LIFE 子育てに迷ったときの
お母さんへの言葉
佐々木正美（児童精神科医）著 大和書房刊精神科医・児童精神科医の佐々木正美先生が、長年お母さんたちに語り続けてきた言葉をまとめた一冊です。講演会や座談会、そしてこれまで発行されてきた数々の冊子に残された言葉を読み返しながら、子育てに迷うお母...
HOME きほんから新発想まで
家事ずかん７５０
藤原千明／大村信夫／河野真希 監修 マッチボックス 編 朝日新聞出版刊掃除、片づけ、洗濯、料理――毎日の暮らしの中で当たり前のようにこなしている家事も、いざ全体を見渡そうとすると、意外なほど複雑で、細かなタスクの積み重ねでできています。『家...
LIFE 50歳から
結婚してみませんか?
スローマリッジ取材班（時政美由紀・須藤桃子）著 朝日新聞出版刊私と同じくらいの年齢の、身近な人たちが結婚することが増え、ふと、こんなことを思いました。「もしかして、アラフィフの結婚って増えているのだろうか」と。その疑問をきっかけに、50歳で...