至高のコーヒーの淹れ方
人生で最高の一杯をあなたに

コーヒーブリューイングのバーリートゥード、ワールドブリュワーズカップ２０２１inミラノで世界2位（オープンサービス1位）に輝いた畠山大輝さんに、ブラックコーヒーの最新抽出メソッドを解説してもらいました。世界のコーヒートレンドを変えたともいわれるブレンドの発想法、スペシャルティコーヒーならではのフードマリアージュ、ネガティブを抑え、フレーバーを引き出す焙煎アプローチなど、世界最先端の知見とノウハウがふんだんに詰まっています。エクスナレッジ刊。